Ingredienti per quattro porzioni

• 4 melanzane
• 75g di burro
• 1 cucchiaio di harissa
• olio d'oliva
• 6 cucchiai di yogurt greco
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
  

Procedimento

1. Riscaldare il forno ventilato a 200°C.
2. Forare le melanzane un paio di volte con la punta di un coltello, quindi spennellarle con olio d'oliva e metterle su una teglia da forno.
3. Arrostire per circa 40-45 minuti, o finché le melanzane non saranno completamente tenere.
4. Sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungere il cucchiaio di harissa e mescolare.
5. Tagliare le melanzane a metà, aprendole un po' come una patata al forno. Mettetele su un piatto caldo e condite l'interno di ciascuna, quindi mescolate lo yogurt con l'aglio.
6. Distribuire un po' di questo composto su ogni melanzana, quindi versare il burro speziato.
7. Distribuire il coriandolo e i semi di sesamo per servire.

Tornare alla lista delle ricette